土井 利以（どい としもち）は、三河刈谷藩の第5代藩主。刈谷藩土井家8代。寛政8年（1796年）、第2代藩主土井利徳の五男として生まれる。文化10年（1813年）に兄で第4代藩主の利謙が死去したため、その養子として家督を継ぎ、12月16日に従五位下・淡路守に叙位・任官する。父と同じように文学に精通していたが、藩政を顧みなかったとされる。文政12年（1829年）11月30日、江戸で死去した。享年34。跡を次男の利行が継いだ。

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