杉野英実（すぎの ひでみ、1953年5月5日 - ）は、日本のパティシエ。京橋「HIDEMI SUGINO」オーナーシェフ。世界のトップパティシエが集まる「ルレ・デセール・インターナショナル」会員であり、日本を代表する菓子職人の一人である。東京・京橋にある『HIDEMI SUGINO』だが、読みは『イデミスギノ』である。フランス語ではHを読まないため、HIDEMIのHを抜いたIDEMIで呼称している。

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