すり身（すりみ、）は、魚類の身（魚肉）をすり潰す調理法。広義には、その調理法により作られた魚肉製品のことを指す。魚肉練り製品として、魚肉ソーセージ・蒲鉾・つみれなどの原料となる。1963年(昭和38年) --- 北海道の水産試験場において、スケトウダラの冷凍すり身が初めて製品化された。

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