猿田 佐世（さるた さよ、1977年 - 、女性）は日本の弁護士。憲法行脚の会、「新外交イニシアティブ」事務局長。東京都出身。1999年、早稲田大学法学部卒業。在学中から国際人権団体アムネスティ・インターナショナルにて活動する。1999年、司法試験合格。司法修習第55期。第二東京弁護士会所属。2008年、コロンビア大学ロースクールにて法学修士号取得。2009年、米国ニューヨーク州弁護士登録。2012年、アメリカン大学国際関係学部にて国際政治・国際紛争解決学修士号取得。刑務官の暴行により受刑者が死亡したとされる名古屋刑務所事件（2001年）や退職教員が卒業式を妨害した板橋高校事件（2004年）の弁護団に加わる。多数のNGOに参加し、2013年8月よりシンクタンク「新外交イニシアティブ」の事務局長も務める。アフガニスタン国際戦犯民衆法廷、イラク国際戦犯民衆法廷といった民衆法廷にも参加している。日本国憲法の改正に反対しており、2007年5月に公布された日本国憲法の改正手続に関する法律（国民投票法）には成立前からそれに反対する活動を行った。ケヴィン・メアは、自身がアメリカ合衆国国務省東アジア・太平洋局日本部長）から更迭される原因となった沖縄差別発言報道に猿田が関与したと主張している。

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