サルタ州はアルゼンチンの州である。人口は1,079,051人（2001年）。州都はサルタ。ボリビア南端のタリハ県と接している。サルタ州出身の作家フアナ・マヌエラ・ゴリーティがボリビア国内で広めたエンパナーダは、彼女の生地にちなんで「サルテーニャ」（「サルタの」の意）という名前で親しまれている。

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