福井県道191号鯖江浅水線（ふくいけんどう191ごう さばえあそうずせん）は福井県福井市と同県鯖江市を結ぶ一般県道である。福井市内ではフェニックス通りと呼ばれる幹線道路である福井県道229号福井鯖江線と主要地方道である福井県道18号鯖江美山線を結ぶ役割を担っている県道である。また先に挙げたフェニックス通りや国道8号とほぼ並行して走っているため、これらの道の迂回路としての役割も担っている県道である。ほぼ全線片側一車線の確保された一般的な県道である。一部重複することを除けば特に走行に困るような個所もなく計算できる県道と呼べるだろう。ただし終点の交差点と国道8号との交差点は待ち時間が非常に長く、また交差点付近に福井鉄道福武線の踏み切りがあることから、頻繁に混雑が起きている。この2箇所さえ頭に入れておけば非常に有効な路線となる道路である。

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