山角 定勝（やまかど さだかつ、享禄2年（1529年） - 慶長8年（1603年）は戦国時代・安土桃山時代の武将。後北条氏家臣。刑部左衛門尉、後に紀伊守と称した。父に山角定次。子に山角政定、山角盛繁、山角長定、山角正勝。北条氏政の側近、北条氏直の代に奉行人・評定衆として活躍し、永禄4年（1561年）から天正18年（1590年）まで間に彼が奉じた虎朱印状が多数現存している。また、元亀2年（1571年）には相模足柄城の普請奉行を務めている。天正10年（1582年）、徳川家康と氏直が講和し、家康の娘督姫が氏直と婚姻する際に媒酌を務め、天正14年（1586年）には家康への使者として派遣されている。天正18年（1590年）小田原征伐で小田原城が開城した後は氏直に従い高野山に上った。翌19年（1591年）に氏直が没した後は徳川家康に仕えて相模国で1200石を与えられている。隠居してのち慶長8年5月8日に死去、法名は宗覚。墓所は相模国厚木の法雲寺、のちに江戸正泉寺に改葬された。嫡男政定、次男盛繁も徳川家康に旗本として仕えた。

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