没食子（もっしょくし、）とは、ブナ科の植物の若芽が変形し瘤になったもの。この瘤はタンニン成分を多く含み、これを抽出し染料やインクとした。この瘤ができる理由は、若芽にインクタマバチ"Cynips gollae-tinctoriae" (Gall wasp)が産卵し、この瘤の中で成長するからである。

出典:wikipedia