ビスケット・オリバは、板垣恵介の漫画作品『グラップラー刃牙』シリーズに登場する架空の人物。アニメ版での声優は屋良有作。怪力無双のキューバ系アメリカ人。「ミスター・アンチェイン（繋がれざる者）」と呼ばれ、アメリカアリゾナ州にあるアリゾナ州立刑務所（別名・ブラックペンタゴン）に収監された囚人（受刑者）でありながら同刑務所を自由に出入りし、犯罪者を捕獲する特殊な立場にある。刑務所内では彼のために特設された豪華な暮らしを満喫しているだけでなく、恋人マリアとの同棲、私服の着用や喫煙（葉巻を愛飲）、食事の中身も食前酒から食後のデザートまで贅を尽くしたものである。その上刑務所の壁の一角には、囚人達を脅して自らを称える内容の巨大肖像画を（本人曰く実際より髪の毛を多く）描かせるなど特別待遇であり、「ここ（アリゾナ州立刑務所）は私の国」と言い切っている。図書館並みの蔵書を持つなど知識は豊富であり、日本語も堪能。一口飲んだワインの味を情景豊かに表現するなど知的な一面を持つ。アリゾナ州立刑務所所長のマイケル・ホールズからは「彼に知らないことは無い」とまで言われ、第3者には非公開の秘密会議の決定で日本から園田が会いに来ることや、龍書文の表舞台に出ない闇試合の戦歴や、同じく極秘に行われている地下闘技場で刃牙が見せた剛体術のことまで知っていた。基本的に紳士的で穏やかな態度を崩さないが、刑務所内での立場や喧嘩の強さなど、自分のアイデンティティーに関することを侵害されたならこの限りではない。子供のように「喧嘩に負けたくない」と思い続けていることに関しては、オリバ本人も自分の欠点として認めている。範馬勇次郎とは旧知の仲であり、しばしば対照的な描写がされている。範馬勇次郎の「地上最強」に対して「地上最自由」とも称され、刃牙に強くなるための秘訣を問われ「愛」と回答するなどがその代表例。その対象である恋人のマリアのために身体を鍛え、奉仕に近い形で愛を捧げている。また、マリアがかつて住んでいた街で買ったハンカチを「リバプールを訪れる旅行客がビートルズを感じるのと同じ」という理屈で大事にしており、ゲバルにこれを自慢した際に唾を吐かれたときは、大声で泣き叫びながら駆け足で去っていった。その後このハンカチは丁寧に洗った上で引き続き大事にしている。劇中では「ミスター・アンチェイン」とは別に「アメリカで一番喧嘩が強い男」「全米最強」とも呼ばれている。オリバ自身にもそうした感覚はあり、後述する刃牙との闘い終盤では「自分の敗北=アメリカの敗北」だと本気で考えていた。反面FBI局長のバート・アレンからは苦い顔で「合衆国の恥部」と吐き捨てられるなど、良くも悪くもアメリカの象徴と描写されている。身長は180cm余りであるが、体重は150kgを超える。一見肥満体にようにも見える肉体だが、体脂肪率5%未満を維持している筋肉の塊であり、オリバにとってはこの極限まで鍛え上げた肉体こそが最大の武器であり、防具である。何かしらの格闘技を修めている様子はなく（刃牙からも「格闘技をやっている動きではない」と評されている）攻撃は力任せに殴る、投げつけるなどが大半であり、防御では受けの姿勢を取ることすらほとんど無い。しかし格闘技を修めない代わりに、筋力のトレーニングは浮上しようとする輸送ヘリコプターを引っ張るなどの怪物じみたものも数多く行っており、手のひらで1$コインを四つ折にし、腕を振り下ろせば受けた相手の足が地面にめり込み、柔道着の袖をいとも簡単に破り取るなど常軌を逸したパワーを得ている。防御に関しても同じく技能としての防御は殆どしないが、繰り返し肌に粗塩を刷り込むことで切れにくくし、心臓部に金属のプレートを埋め込むなど、肉体の強化という点では様々な工夫を行っている。常人相手なら一発で深い切り傷が生じる打拳でも僅かに跡がつくだけ、海王の称号を持つ拳法家の抜き手も本気で腹筋を固めれば弾き返してしまう、至近距離でショットガンを打たれても僅かに血が垂れる程度の傷しか負わないなど、そのタフネスは非常に高い。身体的なダメージは1日10万キロカロリーを超える食事と驚異的な回復力でもって、わずかの間で自然治癒する（負傷時のメニューはステーキとワインで統一。ちなみに10万キロカロリーはおにぎり500個ほどに相当する）。死刑囚を逃亡させてしまった各国の警察組織からの要請を受け、他者の思惑とは別に、独自に死刑囚を追跡する。来日早々に死刑囚の一人シコルスキーを発見・追撃し、その捕獲に成功した。その後、警視庁の庁舎で密かに情報収集に当たっていたが、死刑囚のドイルに先手を打たれて攻撃され、思わぬ苦戦を強いられる。何とか追い詰めるがドイルは逃亡、後に残されたのは頬を切り裂かれ腹部から血を流すオリバだけだった。物音を聞きつけて駆けつけた園田には生来の見栄っ張りな性格から「カワイイ婦警を口説いたらいきなり刺された」などと誤魔化したが、明らかに婦警とのトラブルではないただ事ではない状況で、実際すぐに容疑が晴れるものの、建前上オリバは身柄を拘束されることになってしまい、渋川剛気に取り押さえられてしまう。その際、オリバ自慢のパワーをいとも簡単に受け流す渋川流に魅せられたオリバは、成り行きで柔道の訓練に参加し渋川と一手を交えるが、手首を外されて負ける。渋川らとの交流を楽しんだ後、再び死刑囚狩りを再開するものの、まごついているうちに他の死刑囚は全て別のファイター達によって倒されてしまっていた。その後何とか手負いのドイルを生きたまま捕獲し、治療を受けさせた。任務を終了したオリバは、大擂台賽に意欲を見せる。中国武術界との接点を持たない彼には公式なルートからの参加は困難であったため、烈海王が保護していた死刑囚の一人ドリアン（怒李庵海王）を大擂台賽に参加させ、彼のセコンドという名目で参入。既に精神崩壊を起こし戦闘不能が明白な怒李庵海王をダシに、彼の対戦相手である楊海王を焚き付け、強引に参加することに成功した。楊海王を一蹴し、続く中国連合軍と日米勝ち残り連合軍の五本勝負では、先鋒として龍書文と対戦する。龍のハンドポケットを用いた居合拳法に惑わされつつも、その怪力を生かした顔面突きで勝利をおさめた。大擂台賽終了後は再び刑務所に戻る。第三部『範馬刃牙』において、刑務所内のナンバー2であるJ・ゲバルと戦った。ゲバルとは一進一退の攻防を繰り広げ、戦いで必要なのは筋肉か技術かを争い、最終的には自身の筋肉に対する信仰心（愛）が勝りゲバルを倒す。がその後、刃牙の執拗な挑発により徐々にストレスをため、精神の安定を崩していく。懲罰房内でバキを逆に挑発するが、彼の世界で最も自由であるということの矛盾性をつかれ激しく動揺。そして美貌を失っても傲慢な性格のまま堂々と生きているマリアと刃牙の挑発に苛立つ自分を比較し、自身の心の弱さを嘆くあまりマリアの胸で声を上げて泣くなど、繊細な一面も見せた。その後精神を持ち直し、アンチェインの地位とプライドを賭け刃牙と闘う。その舞台としてテレビ局にオリバ対刃牙戦を放送させる格闘イベントを計画するが、純粋な戦いには不要な手配をする様に呆れた刃牙から「ミスター・チェイン（繋がれし者）」と呼ばれる挑発と先制攻撃により懲罰房で闘いを始め、その怪力でコンクリートの壁や鉄製のドアを破壊しながら互いに技や奥義を駆使した戦いを展開。そして最後には自分より体格の劣る刃牙と正面から殴りあった末、敗れる。その後ホールズや囚人達の前で刃牙を新たな「ミスター・アンチェイン」および「ここ（刑務所）で1番強い男」とした上で、それが俺は我慢できないという理由でホールズに刃牙の釈放を認めさせる。結果として囚人でなくなった刃牙から、刑務所最強の座を取り戻した。なおこの際、彼のリクエストで刃牙の警護に用意させたヘリコプターは、刃牙にとってただ「ウザい」だけのものだった。勇次郎と、刃牙VSピクルの勝敗をどう見るか問いながら立ち会い、ボクシンググローブを着けさせた上で得意の力勝負を挑むものの、圧倒されてしまう。その後、勇次郎と刃牙が地上最強の親子喧嘩に突入した折には、近くの高層ビルの一室の窓から見守った。第四部『刃牙道』では地上最強の親子喧嘩を直接目にした、あるいは風聞で知った格闘家たちが退屈に苛まれる例に漏れず、刑務所に戻るやトレーニング漬けの日々を送り、「刑務所一番の働き者」と揶揄されている。ベトナム戦争後、南米にてアメリカ兵等と戦う勇次郎を描いた最終話に登場。原作には無いオリジナルエピソードである。勇次郎の抹殺を試みるものの、部隊が全滅してしまったアメリカが、最終手段として要請し戦地に派遣される。勇次郎が壊滅させるつもりでいた、麻薬組織の本拠地にて組織を壊滅。そこに居合わせた勇次郎に立ち会うことを要求するが、拒否される。しかし、しつこく迫るオリバに、痺れを切らした勇次郎に蹴り込まれ、僅かな隙を突かれ逃げられてしまう。これがオリバと勇次郎の、ファーストコンタクトとなった。

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