イエロー・パロットは、リキュールベースのカクテルで、ショートドリンクである。パロットとは、オウムのこと。3種類のリキュールで作られ、その名の通り、仕上がりは黄色である。これらを、全て等量ずつ用いる。ただし、アブサンは必ず代替品を使用すること。シャルトリューズ・ジョーヌ、アプリコット・ブランデー、アブサンを、ミキシング・グラスでステアして、カクテル・グラス（容量75〜90ml程度）に注げば完成である。シェークして作る場合もあるが、その時もシェーカーには全ての材料を入れる。

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