マーティン・ヤン（Martin Yan、甄文達、1948年 - ）はアメリカ中心に活躍する広東省広州出身の中国系の料理人である。日本では『ヤンさんの自慢料理』で知られる料理人であり、アメリカは元より、香港や台湾、シンガポールでも知名度の高い料理人である。一部では中華版グラハム・カーとも呼ばれていた。香港や台湾でCM出演もした事があった。リチャード・シモンズの番組にもゲスト出演したことがある。

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