安田 隆夫（やすだ たかお、1949年（昭和24年） - ）は日本の実業家。総合ディスカウントストアドン・キホーテの創業者、代表取締役会長兼最高経営責任者である。岐阜県大垣市出身。岐阜県立大垣南高等学校卒業、1973年に慶應義塾大学法学部卒業後、不動産会社に勤務したが倒産。1978年、東京都杉並区に雑貨店「泥棒市場」をオープン、終夜営業が受けて成功した。1980年に株式会社ジャスト（現:株式会社ドン・キホーテ）、1982年に株式会社リーダーを設立。1989年には第1号店となる「ドン・キホーテ」府中店を開店した。ドン・キホーテ放火事件で3人の死者を出した責任を取り2005年に社長を辞任し会長に退いた。2013年、成沢潤治社長が持病の治療のため辞任し8年ぶりに社長に復帰。2014年7月に再び会長に退き、新社長には同社生え抜きの大原孝治が就任。2015年2月、6月末で会長兼CEOを退任すると発表。今後は代表権のない創業会長兼最高顧問に就任する予定。格闘技への造詣が深いことでも知られ、PRIDEや女子レスリング、内藤大助などのスポンサーを引き受け、SRCを主催するワールドビクトリーロードの副会長も務めた。2015年に桜花賞を制したレッツゴードンキの馬主・廣崎利洋と親しく、馬名の名付け親となった。

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