モーリス・サルファティ（Maurice Sarfati、1931年6月24日 - 2013年11月14日 ）は、フランスの俳優、声優である。フランスで放映されたテレビアニメ『シティーハンター』での悪役の吹替えで知られる。1931年（昭和7年）6月24日に生まれる。1951年（昭和26年）、19歳のときに『神が彼に言った!』（"Dieu le savait!"）で演劇界にデビュー、1953年（昭和58年）、21歳のときにジャン・グールゲ監督の『秘密の母性』で映画界にデビューした。1970年代には、フランスでのテレビ放映時の外国語映画の吹替え声優として活躍、当時の代表作に『タクシードライバー』のトラヴィス役、『レイジング・ブル』のジェイク・ラモッタ役等があり、ロバート・デ・ニーロを得意とした。1980年代には、おもにテレビ映画に出演した。1990年（平成2年）にフランスのテレビ局TF1で、『ニッキー・ラルソン』（"）のタイトルで放送を開始した日本のテレビアニメ『シティーハンター』で、悪役を演じ分けた。2010年（平成22年）公開のジャン＝リュック・ゴダールの映画『ゴダール・ソシアリスム』に出演している。

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