かっぱめしは、山梨県の河口湖周辺で提供されている丼料理である河口湖周辺に数多く伝わるかっぱの伝説にちなんだ名物料理として富士河口湖名物開発委員会が開発した。ご飯に浅漬けキュウリ、長芋（もしくは大和芋）、刻みのり、ゴマのすべてが使われている丼飯と定義づけされている。

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