トルテ（）は、切り分けて食べる焼き菓子の種類。クリームやフルーツ等で飾り立てた、大抵は円形のデコレーションケーキである。なお、ドイツでは飾り付ける前のもの、および殆ど飾り付けないタイプのケーキはクーヘン（ 、原意は「焼けたもの」）と呼ぶ。古代ローマ時代（ラテン語）は丸い皿状の菓子をトールタ と呼んでいたが、これはトルクウェーレ "torquēre" 「捩る、丸める」という動詞から派生したものである。ラテン系の言語にそのまま引き継がれたが、古フランス語では "torte" から "tarte" に変化し、これは「タルタル "tartar, tartarum"」の影響を受けた（引っ張られた、民間語源）とされる。また、スペイン語ではトルタ torta がケーキを含む厚焼き料理全般を指し、指小辞 -illa を付してスペインの卵料理トルティージャ・デ・パタータスや中南米の薄焼きパンのトルティーヤの語源となっている。

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