ソルボースレダクターゼ（sorbose reductase）は、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。反応式の通り、この酵素の基質は-酒石酸とNADP、生成物は-オキサログリコール酸とNADPHとHである。組織名は-glucitol:NADP oxidoreductaseで、別名にSou1pがある。

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