奥州市牛の博物館（おうしゅうしうしのはくぶつかん）は、岩手県奥州市前沢区にある、牛にかかわる歴史や芸術などに関する資料の調査や研究を行い、展示する博物館である。なお、本項では「牛の博物館」として解説する。肉牛「前沢牛」が名産である岩手県胆沢郡前沢町（現在の奥州市）が「町民の教育、学術及び文化の発展に寄与する」ことを目的に、1995年開館した。牛の博物館は、当初「前沢町立牛の博物館」という名称だったが、2006年（平成18年）の市町村合併に伴う前沢町の消滅と奥州市の成立に伴い、現在の名称に変更された。牛の博物館では、牛の進化の過程や牛の特徴などといった生物学に関する展示から、牛と人とのかかわりに関する展示など、牛にまつわるさまざまな資料が展示されている。また、地元生産の前沢牛の生い立ちや変遷、流通などの展示もある他、前沢の歴史においても牛の博物館で知ることが出来る。当施設からは世界遺産に登録されている「平泉―仏国土（浄土）を表す建築・庭園及び考古学的遺跡群―」への追加登録を目指している白鳥舘遺跡を臨むことが出来る。当施設のすぐそばには、前沢牛料理が堪能出来る「ロレオール」というレストランがある。牛の博物館のテーマは、「牛と人との共存を探り、生命・自然・人間を知る」。

出典:wikipedia