C/N比（Carbon to nitrogen ratio）とは、有機物などに含まれている炭素(C)量と窒素(N)量の比率（質量比）。炭素率ともいう。たとえば、ある有機物に炭素100g、窒素10gが含まれている場合、この有機物のC/N比は10である（10倍）。平均的な畑地土壌のC/N比は12前後とされる。C/N比はおおむね20を境として、それより小さい（つまり窒素が多い）と、微生物による有機物分解の際に窒素が放出され（無機化）、C/N比が大きいと反対に土の中の窒素が微生物に取り込まれる（有機化）といわれている。そのため、C/N比の大きな有機物を土に施すと、窒素が微生物に取り込まれ、作物の利用できる窒素が少なくなって窒素飢餓に陥る。これは、土壌中にアゾトバクターなどの窒素固定微生物が増えるにつれて起こりにくくなっていく。

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