ハイラム・ウォーカー（Hiram Walker）は、カナダオンタリオ州ウィンザー市に本拠を置くカナディアン・ウイスキーを製造する会社。1856年、デトロイトのビジネスマン、ハイラム・ウォーカーがデトロイト川対岸のカナダ側の都市、ウィンザー市内に蒸留所を設立。アメリカ合衆国の禁酒運動が盛んになる中で（詳細はアメリカ合衆国における禁酒法を参照のこと）密造酒が横行した時期であり、ハイラム・ウォーカーが正規に製造した質の高いウイスキーは、（アメリカ国内に密輸するため）需要が高かったという。1882年アメリカ合衆国に正規輸出を開始、アメリカ産ウイスキーとの差別化を図るため、1890年には自社ウイスキーにカナディアン・クラブ（略称CC）のブランドを冠した。ライ麦と小麦を使ったモルトとグレーンウイスキーを合わせ、ホワイト・オーク樽で熟成。雑味の少ない軽い仕上がりが特徴。日本では、「カナディアン・クラブクラシック12年」、「カナディアン・クラブブラックラベル」、「カナディアン・クラブ6年」の3種類が流通している。カナダ本国では、このほか10年物やシェリー・カスク、ライ麦だけを使ったウイスキーなど、バラエティに富んだ製品が流通している。ウイスキーの成功に続き、ビールの醸造も開始。1956年に醸造所が閉鎖されるまで製造が続けられた。現在流通しているビールは、1988年に復刻された別物である。各種リキュールを製造。カクテルの材料としても流通する。

出典:wikipedia