ユーニス・サンボーン（Eunice Sanborn、1896年7月20日 - 2011年1月31日）は、アメリカ合衆国テキサス州在住で長寿世界一と認定されていた女性。2010年11月4日にウジェニー・ブランシャールが死去したことにより、世界最高齢と見なされた。しかし現在では、ブラジル在住のマリア・ゴメス・バレンティンのほうが長寿であったことが判明している。1896年、アメリカ合衆国ルイジアナ州のレイクチャールズにて、アウグストゥス・ライオンズとベリナ・ライオンズの間に誕生。1913年に最初の結婚。最初の夫は、事故により死去した。1937年に2番目の夫と共にテキサス州に移住した。テキサス在住時は"Love's Lookout"（愛の展望台）の共同創始者であった。またチェロキー郡に当時初となる、底がコンクリート製のプールを作っている。娘ドロシー（2005年に90歳で死去）は、夫と共に長い間ビジネスを支え続けた。サンボーンは2011年に死去するまで、テキサス州ジャクソンビルを住まいとした。

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