伊東 祐時（いとう すけとき）は、鎌倉時代前期の武将・御家人。日向伊東氏の祖。幼名は犬房丸。建久4年（1193年）5月28日、曾我兄弟の仇討ちで父工藤祐経が曾我兄弟に討たれる。父を討った曾我時致は助命の動きもあったが、犬房丸が泣いて訴えた事により、時致の身柄は祐経の一族に引き渡されて処刑された。その後、幕府御家人として仕える。承久3年（1221年）6月の承久の乱では幕府方の東海道軍に加わる。安貞元年（1227年）、御所内裏焼失の際、将軍御使として上洛した。嘉禎元年（1235年）、従五位上検非違使左衛門尉、大和守に任じられた。建長4年（1252年）、68歳で没。

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