ハインリヒ1世（, 1170年頃 - 1252年）は、アンハルト伯（在位：1212年 - 1218年）、後にアンハルト侯（在位：1218年 - 1252年）。父はザクセン公ベルンハルト3世、母はデンマーク王クヌーズ5世の娘ブリジット。ザクセン公アルブレヒト1世の兄。父が1212年に亡くなり、兄弟で領土を分割相続、アルブレヒト1世はザクセンを、ハインリヒ1世はアンハルトを相続した。1218年には侯爵に昇格した。従者の1人にアイケ・フォン・レプゴーという人物がいたが、彼は後に慣習法を纏めてザクセンシュピーゲルという法書を書き著した。この法書は後に中世ドイツに法典と同様に扱われるようになる。また、ハインリヒ1世は詩人（ミンネゼンガー）であり、マネッセ写本では5つの歌が載せられている。但し、爵位は誤って公爵と記されている。1252年に死去。遺領は3人の息子に分割され、ハインリヒ2世はアシャースレーベンを、ベルンハルト1世はベルンブルクを、ジークフリート1世はツェルプストをそれぞれ継承した。以後も所領の分割相続が続いたが、19世紀にジークフリート1世の子孫であるアンハルト＝デッサウ公レオポルト4世がアンハルト所領を統一、アンハルト公国を創設した。1211年、テューリンゲン方伯ヘルマン1世の娘イルムガルトと結婚、11人の子を儲けた。

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