株式会社さとうは京都府福知山市に本社を置き、主にショッピングセンターやスーパーマーケット事業を主に行う株式会社である。主な業務内容は小売業（スーパーマーケット）だが、それ以外にも「ふじの実」や「花ふじ」、「かつふじ」などのファミリーレストランやレストランの経営、「STOCK」や「STOCK館」などのホームセンターに加え、「ローザプラス」や「ラ･フォンテ」などの衣料専門店も行っている。それに加えて旅行、宅配、保険の代行サービスや、2001年（平成13年）9月には楽天市場にギフト用品専用のオンラインショップ「さとうあいくらぶ」を出店するなど、幅広い分野の小売店の事業展開も行っている。ニチリウグループの一員である。キャッチフレーズを「北近畿最大の流通サービス企業」とするだけあり、主な商勢圏は福知山市および舞鶴市を中心とした京都府北部、豊岡市などの兵庫県北部、福井県嶺南エリアの一部に及ぶ。近年ではこれらエリアでの出店余地が少なくなったため、出店エリアを徐々に拡大。兵庫県では姫路市や西脇市、大阪府では枚方市、京都府では亀岡市などへ南進している。独自のポイント制度「あいカード」を発行しており、108円（税込）で1ポイントが付加され、1ポイント＝1円でいつでも「お買い物券」と交換できる。以前はさとう独自のクレジット機能が付いたあいカードもあったが、あいクレジットCARDの登場により統合され、ポイント専用カードとなった。2009年には、クレジット機能が付いたクレジット専用カード「あいクレジットCARD」の発行も開始した（あいクレジットCARD単独の発行はできず、ポイント専用あいカードに入会する必要がある）。ただし、あいクレジットCARDには従来のあいカードポイントを貯める機能がないため、クレジット決済の時でもポイント専用あいカードとの併用となる。2008年5月13日より、北近畿に本社がある企業としては初めて、電子マネーEdy・クレジット決済サービスiDでの決済に対応した共用決済端末 (INFOX) が全70店舗に導入された。ただし、全てのレジに備わっているわけではなく、利用するためは専用レジに並ぶ必要がある。「バザールタウン」や「フレッシュバザール」の一部店舗では、セルフレジを設置している。1666年（寛文6年）・佐藤呉服店（株式会社の前身）創業以前はフレッシュさとう店舗やスーパーフレッシュさとう店舗が多かったが、現在はフレッシュバザール店舗への転換が多くなっている。その他に、グループ企業のさとうフレッシュフロンティア（旧・株式会社トヨダ）による運営のフレッシュバザール店も兵庫県内に9店舗、ミニフレッシュ店が10店舗存在する。

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