佐伯今毛人（さえきのいまえみし、養老3年（719年） - 延暦9年10月3日（790年11月17日））は奈良時代の貴族。今蝦夷とも表記する。初名は若子。右衛士督佐伯人足の子。兄に佐伯真守。子に金山・三野がいる。正三位・参議。紫香楽宮造営司に主典として出向したのを皮切りに以後東大寺や西大寺の造営、長岡京遷都の任に当たるなど主に建築や造営の面で活躍した。特に東大寺造営における天皇の評価は高く、異例の七階の特進をしている。天平宝字7年（763年）今毛人は藤原良継、石上宅嗣、大伴家持らと、当時、太師（太政大臣）となり専横を極めていた恵美押勝（藤原仲麻呂）の暗殺を謀議するが、密告により露見。藤原良継が罪を一人で被ったため、今毛人は解官のみで助けられる。恵美押勝は翌天平宝字8年（764年）に乱を起こして滅びている（藤原仲麻呂の乱）。宝亀6年（775年）、第16次の遣唐大使に任命される。宝亀8年（777年）4月、節刀を賜り再度（前年は大宰府から引き返している）出発したが羅城門までくると病になり渡航を断念し摂津に留まることとなった。なお、この16次遣唐使は今毛人に代わって大使の任務を代行した副使小野石根と唐使趙宝英が乗船していた第1船が帰路遭難し両名は死亡している。

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