消毒（しょうどく、disinfection）とは、広義では人体に有害な物質を除去または無害化することであり、広義の消毒には有害装置の中和（無毒化）なども含まれる。狭義では病原微生物を殺すこと（殺菌など）、または病原微生物の能力を減退させ病原性をなくすことである。無菌にすることではない。類似する概念として滅菌や殺菌があるが意味が異なる。消毒の方法には物理的方法（煮沸）と化学的方法（消毒剤）とがある。調理器具（まな板や包丁など）では摂氏80度5分間以上又はこれと同等の殺菌方法、ふきんあるいはタオルなどでは摂氏100度5分以上又はこれと同等の殺菌方法が効果的であるとされている。

出典:wikipedia