水谷 勇夫（みずたに いさお、1922年 - 2005年6月5日）は、愛知県名古屋市生まれの現代美術家。膠絵（にかわえ）と称する和紙と日本画の顔料を使った現代絵画で1960年頃から国内外の注目を浴びる。本人は「日本画」という言葉を嫌って使わなかった。自らの戦争体験をもとに人間存在の不条理、矛盾を暴きだすような気迫のある作品を生み出した。1963年には角川書店が刊行した『世界美術全集 戦後日本美術』に掲載された。舞台美術も手がけ、舞踏の土方巽や大野一雄、麿赤兒などの舞台美術を担当する。またコンセプチュアル・アート（概念芸術）の松澤宥とも親交が深く、行動芸術「玄界遍路」などコンセプチュアル（概念的）な仕事も行った。社会の底辺で迫害される側の人間に目を向け、公害や差別など社会的なテーマを扱った作品も多い。表現活動は絵画にとどまらず、陶器を使ったインスタレーション（本人は窯造形と呼んだ）や書作品も手がけた。書ではNHK大河ドラマ「琉球の風」の題字を担当した。また、杉浦明平の小説、『小説渡辺崋山』の挿絵も担当する。2005年6月5日、腹部大動脈りゅう破裂のため愛知県半田市の病院で死去。83歳没。

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