ベイリーズ・オリジナル・アイリッシュ・クリーム （Baileys Original Irish Cream）とは、アイルランド原産のクリーム系のリキュールである。ベイリーズと略記される（本項でも以下ベイリーズと記述する）。1974年にR.&A.ベイリー社によって開発された。また、世界一の販売数を誇るリキュールである。アルコール度数は17度、エキス分は21％以上。前述のとおり、ベイリーズは1974年にアイルランドのダブリンにあるR.&A.ベイリー社によって開発された。アイルランドでは酪農が盛んであり、またアイリッシュ・ウィスキーも生産していたことから、旧来よりウィスキーにクリームを入れて飲む習慣があった。これを商品化しようと考えたことから開発された。ベイリーズを製造する材料としては、その半分がクリームで、10％のアイリッシュ・ウィスキーのほか、中性スピリッツ、砂糖にその他のフレイバー（チョコレートやバニラなど）とされる。ベイリーズのボトルには、賞味期限が印字されている。この年月を過ぎても飲用は可能であるものの、長期にわたる保存をおこなった場合成分が凝固する場合がある。この場合においては、輸入元へ連絡を取ることによって新品との交換が可能であるとする文献もある。ベイリーズのラベルには「オン・ザ・ロックで飲む方法がもっとも好まれる」という趣旨の記述がある。また、ベイリーズを使用したカクテルには以下のようなものがある。

出典:wikipedia