佐伯 男（さえき の おとこ、生没年不詳）は、日本の飛鳥時代の人物である。姓は連のち宿禰。佐伯広足の子で、子に赤麻呂がいたとする系図がある。官位は従五位上・大倭守。672年の壬申の乱で大友皇子（弘文天皇）のため筑紫国に遣わされたが任務に失敗した。壬申の年（672年）の6月下旬、大海人皇子（天武天皇）の挙兵を知った近江宮の朝廷は、各地に使者を派遣して鎮圧のための軍を興させた。佐伯連男はこのとき筑紫大宰の栗隈王に遣わされた。出兵を命じたものの、栗隈王が以前大海人皇子に従っていたことから、彼もまた背くかもしれないと大友皇子は疑っていた。「従わない様子があったら殺せ」というのが、佐伯男が受けた指示であった。符（命令書）を受けとった栗隈王は、出兵を断った。筑紫国の務めは国外への備えであり、守りを空けたときに変事があったら国が傾くというのが、栗隈王が述べた理由であった。このとき、栗隈王の二人の子、三野王（美努王）と武家王が剣を佩いて側に立っていた。佐伯男は剣を握って前に出ようとしたが、かえって自分が殺されるかもしれないと考え、断念してそのまま帰った。帰還後の活動については記録がない。乱の後に赦されたと考えられる。佐伯連は、天武天皇13年（684年）12月2日に宿禰の姓を与えられた。和銅元年（708年）3月13日、従五位下の佐伯宿祢男は大倭守（大和国の守）に任命された。翌2年（709年）9月2日に、従五位下から従五位上に昇進した。このときも大倭守であった。

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