粕汁（かすじる）とは、酒粕を加えて煮込んだ日本の汁物料理。起源詳細は不明であるが、兵庫県神戸市など酒粕が流通する酒造地域では一般的な料理である。出汁に酒粕を溶かし味噌や醤油などで味を整える。具材には鮭やブリなどのあら、豚肉、にんじん、大根、ゴボウなどの根菜類、こんにゃく、油揚げ、ネギなどがよく使われる。酒粕には、ビタミン類、炭水化物、アミノ酸等が豊富に含まれていて、体を温める効果があるため、冬の行事や炊き出しなどで振舞われることも多い。粕汁にはアルコール分が含まれており、2006年9月15日には粕汁2杯を食べた後に自動車を運転して帰宅する最中であった神戸市の教員が、呼気1リットル中に0.15ミリリットルのアルコールが検出されたとして2007年3月に酒気帯び運転容疑で書類送検された事例がある。

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