水戸納豆（みとなっとう）は、納豆のブランド名。水戸の納豆の総称ではない。今日の主流である小粒大豆を使用したのが特徴である。水戸の納豆の歴史は古く、源義家が1083年に、奥州に向かう途中、水戸市渡里町の一盛長者の屋敷に泊まった折に馬の飼料である煮豆の残りから納豆ができた、といわれている。水戸地方では、元々各農家が自家製の納豆を食していた。それを近代的食品工業として製造技術を確立、また近代的マーケティングによって販路を拡大したのが、明治創業で水戸の納豆の発祥といわれる「天狗納豆」である。水戸納豆が全国区のブランドとなったのは、明治から大正、昭和初期にかけてであり、口コミで広まった。なお、水戸納豆という呼称では、天狗納豆（総本家・元祖）とは別に水戸納豆製造株式会社という会社もある。水戸にある天狗納豆（総本家＝株式会社笹沼五郎商店）に関する沿革を以下に記す。

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