『ザ・包丁人』（ザ・ほうちょうにん）は、1993年4月4日から1994年3月27日までテレビ朝日系列局で放送されていた朝日放送製作の料理番組である。放送時間は毎週日曜 9:30 - 10:00 （日本標準時）。その名の通り、毎回著名な料理人たちが包丁を使い、旬の食材を調理する模様を放送。ナレーターは窪田等が務めていた。オープニングでは書道家が大きな半紙の上に立ち、大きな筆で「ザ・包丁人」と書いていた。

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