スプリッツァー（Spritzer, Schorle）とは、白ワインをベースにしたカクテル。ビルドという技法により作られる。白ワインに炭酸水を入れるだけの簡単なレシピ。アルコール度数が低くワインを使っている、ということもあってか、80年代にアメリカでは『ヘルシードリンク』として爆発的に流行した。Spritzer とはドイツ語の『はじける』の意、『spritzen』を由来としている。オーストリアのザルツブルクが発祥地といわれ、毎年八月に開催される「モーツァルト音楽祭」でも供されるカクテルである。フルート型のシャンパン・グラスに白ワインと炭酸水を注ぎ、軽くステアする。

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