蔡（さい、ピン音：cai）、紀元前11世紀 - 紀元前447年）は周代に中国に存在した侯国。国姓は姫姓。首都は上蔡（現在の河南省駐馬店市上蔡県の南西）にあり、そこを中心として現在の河南省上蔡県一帯を領土とした。後、首都を新蔡（現在の河南省駐馬店市新蔡県）に遷した。周の武王が実弟・蔡叔度を侯爵に封じたのが始まり。紀元前531年楚に攻められて新蔡を追われ、首都を下蔡（現在の安徽省淮南市鳳台県）に遷したが、のち楚の恵王に滅ぼされた。

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