かた焼き（かたやき）は、三重県伊賀地方の名物菓子。日本一硬いせんべいでもある。かた焼きの由来については、かつて伊賀忍者が携帯した携行食、非常食が元とされる。伊賀地方には、地元名物としてかた焼きを取り扱う菓子店が多く存在する。伊賀名物のみならず、歯が弱い人には要注意の硬いせんべいとしてはなどがある。静岡県浜松市西区村櫛町にある「かたぱん」は、かた焼きの製法が浜松に伝わったものである。かた焼きに較べると薄く作られており、硬さは抑えられている。

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