西南開発株式会社（せいなんかいはつ、英名："Seinan Kaihatsu CO., LTD"）は、愛媛県八幡浜市に本社を持つ食品加工メーカー。1951年創業。日本で初めて、魚肉ソーセージを製造した。元祖さかなソーセージ

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