デル・クック（Dale Cook、1958年11月24日 - ）は、アメリカ合衆国出身の元キックボクサーで、現在は空手家兼プロモーター。プロボクシングにも挑戦し、映画にも出演した。あだ名はアポロ（"Apollo"）。正しくは"デイル・クック"と発音する。1974年からテコンドーの練習を始める。1981年1月15日、スーパーウェルター級のプロボクサーとしてデビューし、ラリー・スミスに3RKO勝ち。デビュー戦を白星で飾った。1987年8月14日、ドナルド・タッカー戦で3RKO勝ちを収めると、その試合をもってキックボクシングに専念し始めた。キックボクシングはマーク・キング戦を持って引退。現在は全世界キックボクシング連盟（UKF）という団体を主宰し、会長を務めプロモーターとしても活躍する傍ら、空手の指導も行っている。

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