アースクエイク ("Earthquake") とは、カクテルの1種である。ショートドリンク（ショートカクテル）に分類される。40度以上もあるアルコール度数の高さから、飲むと地震 (Earthquake) にあったかのようなショックを形容したものである。使われる酒も、強烈な香味とアルコール度数を持つアブサンを筆頭に、ウィスキー、ドライ・ジンといった同じく香味の強いものを使用するため、言うまでもなく味もかなり辛口で、飲む時はそれなりの覚悟を要する。ただし、アブサンは銘柄により度数が異なり、またウィスキー、ジンも銘柄、産地により度数や香味も異なる。さらにアブサンは類似酒のペルノー等に置き換えることも可能で、アルコール度数、香味の変化をつけやすいカクテルとも言える。ウィスキー、ドライ・ジン、アブサンをシェイクして、カクテル・グラスに注ぐ。使う材料の名前を一部をそれぞれとって「アブ・ジン・スキー」とも言う。

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