ソルビン酸カリウム（ソルビンさんカリウム、potassium sorbate）はソルビン酸のカリウム塩にあたる有機化合物で、主に食品添加物の保存料として使われている。組成式は CHKO、分子量は 150.22、CAS登録番号は [24634-61-5]。
出典:wikipedia
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