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stampfactory大百科事典

耐塩菌

耐塩菌(たいえんきん、salt tolerant bacteria/halotolerant bacteria)とは塩化ナトリウムを含まない培地でよく増殖し、かつ、10%以上含む培地でも増殖可能である細菌の総称。黄色ブドウ球菌を含む"Staphylococcus"属などが該当する。食品衛生上問題となることがある。

出典:wikipedia

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