白湯(さゆ、しらゆ)は、水を沸かしただけで何も入れていない湯のこと。湯冷まし(ゆざまし)は、湯をぬるく冷ました物。いったん沸騰させた湯をぬるく冷ますことで、カルキなどの不純物がとび、口当たりも柔らかくなる。新生児や体の弱っている者の水分補給に少量の白湯を飲ませたり、薬を飲む際に白湯と一緒に飲んだりする。料理でも利用する(例:お茶漬け)。上水道が利用できない地域では殺菌のためにも用いられる。生物学の実験では、簡易な内容に限ってであるが、滅菌水として使える。
出典:wikipedia
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