カプロン酸（カプロンさん、caproic acid）は示性式 CH(CH)COOH、分子量 116.13 の直鎖飽和カルボン酸である。IUPAC系統名ではヘキサン酸 (hexanoic acid) となる。CAS登録番号は142-62-1。消防法に定める第4類危険物 第3石油類に該当する。融点 −3 、沸点 205 の無色の液体。きわめて不快な臭いを有する。カプリ (capri) とはヤギ ("Capra aegagrus") のことであり、ヤギの毛の油の分解物から得られたことを意味する。すなわちカプロン酸はヤギの体臭様の臭気を持つ。 酪酸などと共に、バターに含まれている。カプロン酸には7個の構造異性体がある。

出典:wikipedia