チルド（）は、冷却されること。「冷やす」を意味する英語の動詞‘‘’’の過去分詞である。食品・飲料のチルドは、凍結寸前の温度まで冷却して保存すること。凍結状態の冷凍、半凍結・微凍結状態のパーシャルとは区別される。チルドは低温での冷蔵であるが、冷蔵と区別することもある。冷蔵庫のチルド室は、英語圏ではそのような言い方はあまりしない。冷蔵室 (refrigerator)、冷凍室 (freezer) に対し、肉室 (meats) と言うのが普通である。鮮度の低下は温度が低いほど少なくなるが、冷凍してしまっては解凍時に品質が落ちるため、チルドが鮮度を保つのに最も適した温度だと言われる。温度の定義にはいくつかあるが、と定められている。日本郵便や多くの宅配便会社は、チルド便の温度を0℃～5℃としている。多くのチルド製品（チルド飲料、チルド食品）メーカーは、チルド製品を、製造から販売まで0℃～10℃の温度で管理されている製品としている。また、保存が低温であるだけでなく、加熱殺菌をしなかったり、しても低温殺菌だったりすることが多い。スーパーやコンビニなどのショーケース（要冷蔵食品用）を指して、チルドケース、または略してチルドと呼ぶことがある。

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