新潟バーガー（にいがたバーガー）は新潟県および新潟市で販売されているハンバーガーの総称。2006年頃から新潟県内および新潟市のイベントなどで販売されており、パンに米粉を使用しているのが特徴となっている。新潟バーガーには“新潟バーガー憲章”が定められており、新潟バーガー憲章にもとづいた新潟バーガーの定義は以下のとおり。また、調理・販売する際は「食の陣実行委員会」に届けて認可を受ける必要がある。地域資源活用支援事務局：地域資源発掘キャラバン

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