信谷 定爾（のぶたに さだじ、1857年1月12日（安政3年12月17日） - 1893年（明治26年））は、教育者。東京物理学講習所（後の東京物理学校、現在の東京理科大学）の創立者の一人である。下総国生実藩士。

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