丸山 工作（まるやま こうさく、1930年6月16日 - 2003年11月19日）は、日本の生化学者、千葉大学名誉教授。東京府生まれ。東京府立第四中学校（現・東京都立戸山高等学校）から武蔵高等学校 (旧制)を経て、1953年東京大学理学部動物学科卒業、1956年同大学院博士課程中退、東京大学教養学部助手、1962年理学部助手、1965年教養学部助教授、1972年京都大学理学部教授、1977年千葉大学理学部教授、1994 - 1998年学長。1999年定年退官、大学入試センター所長、2001年理事長。1998年千葉大学で全国で初めて高校からの「飛び入学」制度を導入した。長男の丸山敬（1957年-　）は薬理学者・埼玉医科大学教授。筋肉の収縮を研究し、βアクチニン(1965年)、コネクチンなどのたんぱく質を発見した。1995年から1998年まで日本動物学会会長を務め、1991年から1994年まで日本学術会議第会員。2003年まで科学技術事業団・さきがけ21「形とはたらき」領域総括。

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