ジヒドロカルベオールデヒドロゲナーゼ（dihydrocarveol dehydrogenase）は、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。反応式の通り、この酵素の基質は1,6-ジヒドロカルベオールとNAD、生成物は"p"-メント-8-エン-2-オンとNADHとHである。組織名はmenth-8-en-2-ol:NAD oxidoreductaseで、別名にcarveol dehydrogenase (ambiguous)がある。

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