マンニトールデヒドロゲナーゼ (シトクロム)（mannitol dehydrogenase (cytochrome)）は、フルクトースおよびマンノース代謝酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。反応式の通り、この酵素の基質は-マンニトールとフェリシトクロムc、生成物は-フルクトースとフェロシトクロムcである。組織名は-mannitol:ferricytochrome-c 2-oxidoreductaseで、別名にpolyol dehydrogenaseがある。

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