カルボナード（carbonnades）またはカルボナード・フラマンド（Carbonade flamande）とは、ベルギーの郷土料理。牛肉をビールで煮込み、とろみと甘みをつけたもの。もとはフランドル地方の家庭料理だったが、1970年代以降のベルギーの郷土料理の見直しの流れの中で注目されるようになった。（4人分）

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