カスタード（）は、卵、牛乳、砂糖、香料などからなるカスタードソース、あるいは、それを焼いたり蒸したりして加熱した菓子。カスタードソースはデザートやデザート用のクリーム、デザート用のソースに用いられることが多いが、キッシュなど塩味の料理にも利用される。デザートに用いる場合は砂糖で甘さをつけ、多くはバニラ・ビーンズで香りを付ける。

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