斎藤 剛毅（さいとう ごうき、1936年 - ）は、日本の神学者、牧師。バプテストの教会史の研究で知られている。1936年に東京で生まれる。1960年国際基督教大学を卒業する。伝道者になることを志、1963年に西南学院大学神学専攻科卒業後、明石市で開拓伝道を始める。1969年に周囲の勧めで、米国のサザン・バプテスト神学大学院に留学して、バプテストの教会史の研究で哲学博士号を取得する。1974年に帰国後、福岡長住バプテスト教会牧師に就任、同時に西南学院大学でバプテストの教会史を教える。1987年より、アメリカにわたり、ジョージタウン大学の客員教授に就任する、1990年帰国して、福岡女学院大学人文学部で教え、後に同女学院院長を務めた。

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